肾功能不全的患者到底应如何饮食

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　　慢性肾功能不全患者的吃饭问题是一个世界性难题

　　难就难在这些患者由于肾脏的排毒功能下降，不允许吃蛋白质含量较高的食物，这就大大的限制了慢性肾脏病，尤其是肾功能不全患者的食物挑选。其次由于蛋白质摄入量被限定，在食材选择上只能选择一些蛋白质含量较低的品种。

　　我国居民一直以植物性食料(稻米和小麦)作为主食，但稻米的蛋白质含量明显低于小麦，据统计，大米里的蛋白质含量一般是 7.5% ，即100g稻米中含7.5g蛋白质;而普通面粉里的蛋白质含量达到9-12%，即100g面粉里含有9-12g蛋白质。面粉中又根据蛋白质含量不同分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，其用途亦有差别。

　　目前对轻至中度的肾功能不全患者国际公认的蛋白质摄入量为0.4至0.6克/公斤体重。由此推算一个70公斤的轻中度肾功能不全患者一天只能吃40克左右的蛋白质，这样的话，他除了必须要补充含人体必需氨基酸较丰富的少量动物蛋白质外，每天仅能吃200克左右的大米或面食了。

　　故对慢性肾功能不全的患者推荐不含或少含蛋白质的淀粉类食材配以蛋白质含量相对较少的稻米作为主食。由于面食的蛋白质含量平均高于大米近1/3，从满足饱腹感的角度考虑，同等量面食的饱腹感明显不如稻米，所以在有限的选择条件下主食只能优先推荐稻米了。

　　由于我国地大物博，各地区生活饮食习惯相差甚远，尤其对长期习惯面食的北方人群来说这推荐的，只要蛋白质摄入量不超标，各人完全可以按照自己的生活习惯来选择食物，因为米和面条的营养成分相差甚微。

　　需要指出的是肾功能正常患者不在受限之内。